EN
NL
DE
View total
Range
- Recipes
- Couscoussalade met BOON falafel ballen met tzaziki
Couscoussalade met BOON falafel ballen met tzaziki
Number of servings
2
Preparation time
20 min.
Cooking time
5 min.
Ingredients
- 10 BOON Falafel ballen
- 150 gram (volkoren) couscous
- ½ theelepel za’atar kruiden
- 200 gram plantaardige yoghurt
- ½ komkommer
- 1 teentje knoflook
- 1 handje verse dille
- 1 eetlepel citroensap
- 1 aubergine
- 150 gram cherrytomaten
- ½ rode ui
- Handje veldsla
- Olijfolie
- Peper en zout
Preparation
- Bereid de couscous volgens bereidingswijze op de verpakking. Breng het daarna op smaak met 1 theelepel olijfolie, ½ theelepel za’atar en een snufje zout.
- Maak de vegan tzatziki; rasp de komkommer met een fijne rasp en doe het in een zeef. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de komkommer met een droge theedoek. Meng de uitgeknepen komkommer met de yoghurt. Voeg de geperste knoflook, fijngehakte dille, scheutje olijfolie, citroensap, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Snijd de aubergine in blokjes, de rode ui in ringen en halveer de cherrytomaten.
- Grill de aubergine in een grill- of koekenpan een paar minuten aan beide zijden.
- Doe ondertussen een scheutje (zonnebloem)olie in de pan en voeg de BOON Falafel ballen toe. Bak ze in 4 minuten om en om goudbruin en krokant op middelhoog vuur.
- Meng de couscous met de veldsla, rode ui, cherrytomaten en gegrilde aubergine en verdeel over de borden. Verdeel de BOON Falafel ballen over de couscous en serveer met de tzatziki.
