Zelf ontwikkelen, zelf produceren
Nederland, normaliter trendsetter, loopt wat dat betreft wat achter, want 85% van de 18- tot 40-jarigen is (nog) niet bekend met het concept. Daar zal volgens Welsing echter snel verandering in komen. “Het is een concept met een respectvolle knipoog naar de Japanse street culture. Heel expressief, maar passend bij de minder uitbundige West- en Noord-Europeanen. De smaken zijn volledig zelf ontwikkeld samen met een producent van premium ijs. We hebben oneindig veel variaties en combinaties geproefd. We wilden namelijk niet alleen dat mensen bij het zien van de verpakkingen denken ‘wauw’, maar zeker ook na het proeven. We willen mensen verleiden tot een herhalingsaankoop”, legt ze uit. “Wochi Mochi bestaat nu uit vier heerlijke smaken die enorm worden gewaardeerd door de mensen die het al geproefd hebben: Chocolade-Gezouten Karamel, Limoen-Framboos, Kokos-Ananas en Vanille-Aardbei.”
Wochi Mochi beschikt over een eigen productiefaciliteit. “De fabriek is zo ingericht dat we snel kunnen schakelen en in de toekomst gemakkelijk de productie kunnen uitbreiden qua aantallen en smaken”, vervolgt Welsing. “Bovendien stelt het ons in staat om de productontwikkeling volledig in eigen hand te houden. Bij veel Aziatische merken is het gebruikte rijstdeeg van de Mochi’s sticky en plakkerig. Onze Mochi’s zijn meer squishy, lekker zacht en gemakkelijk met je handen of met stokjes te eten. Alsof het deeg de verpakking is. En de kleur die het product binnenin heeft, proef je terug in de smaak. Wochi Mochi ligt pas sinds begin juni bij verschillende supermarkten, maar we zien wekelijks de vraag vanuit de retail en groothandels toenemen.”