De subtiele kunst van prijspsychologie en winstgevende acties
De menukaart is tegenwoordig niet zomaar meer een lijst van gerechten. Er zit een doordachte strategie achter en het geheel ziet er vaak uit als een ‘Instagrammable’ plaatje.
Berend Eberson: “Op de eerste plaats ben ik een gezondheidswetenschapper, en daarna pas een groenteboer.“
92% procent van de Nederlanders eet dagelijks te weinig groente. Een schrikbarend aantal, waar volgens ‘Grüntenboer’ Berend Eberson iets aan gedaan moet worden.
Lees meerDe menukaart is tegenwoordig niet zomaar meer een lijst van gerechten. Er zit een doordachte strategie achter en het geheel ziet er vaak uit als een ‘Instagrammable’ plaatje.
Het onderscheidend vermogen van een restaurant zit vaak in de details, en slimme voorbereidingstechnieken kunnen een wereld van verschil maken.
Altijd verse, gezonde en lekkere smoothies bij het ontbijt serveren? Verrijk je assortiment dan met de diepgevroren fruit- en groentesmoothies van WOW, de snelle maaltijdsmoothies van Sjakes en de heerlijke smoothieproducten van Wholey. Of gebruik écht vers fruit!
Het dessert, vaak het fonkelende sterretje aan het einde van de avond. Gelukkig zijn er manieren waardoor je geen eeuwen in de keuken hoeft door te brengen om een indrukwekkend dessert in elkaar te zetten.
Creativiteit, vernieuwing en innovatie: de wereld van gastronomie blijft een inspirerende wereld.
In dit artikel duiken we in de lekkerste marinades uit diverse keukens, zo krijg jij de mise-en-place nóg iets sneller voor elkaar!
In de horecawereld is efficiëntie van cruciaal belang. Het kan een uitdaging zijn voor chefs om smaakvolle en kwalitatieve gerechten in een fractie van tijd te moeten maken. Gelukkig bieden glaces en fonds, klassieke gastronomische elementen, een verrassend moderne en hippe draai aan traditionele technieken om tijd te besparen zonder concessies te doen op de smaak en kwaliteit.
In een wereld waar gezondheid en vitaliteit de boventoon voeren, heeft Juice Solutions International B.V. zich ontpopt als dé pionier op het gebied van sappen en smoothies.
In de culinaire wereld wordt steeds meer aandacht gegeven aan creatieve smaakmakers; dé manier om jouw visgerechten een unieke en eigen touch te geven.
In een prachtig grachtenpand aan het water is de hippe lunchroom Coffeelicious gevestigd in Dordrecht. Inmiddels is het bijna 11 jaar geleden dat Fiona Stoger (39) het pand heeft gekocht, opgeknapt en samen met haar man omgetoverd tot een paradijs vol lekkernijen.
Dark kitchens, ghost kitchens of cloud kitchens, volgens onderzoek van Euromonitor is dit concept in 2030 wereldwijd ruim 1.000 miljard dollar waard. Het zijn speciale keukens die alleen gericht zijn op het klaarmaken van gerechten voor afhaal- en bezorgdiensten.
Assortiment