De reserveringen stromen binnen, de menu’s zijn uitgedacht, en het restaurant verandert langzaam in een sfeervol paradijs. Alles is gereed voor de drukste dagen van het jaar: de kerstdagen. Maar voordat jij al je gasten in hun feestelijke outfits ontvangt, is het goed om stil te staan bij duurzaamheid. Want hoe geef jij hier invulling aan tijdens de feestdagen?
Lekker en lokaal
Het begint uiteraard allemaal bij het begin, dus bij het bedenken van het menu! Hoewel avocado’s heerlijk zijn, moeten ze helaas wel vanaf de andere kant van de wereld komen. Duurzaam? Niet echt dus. Wil je dit jaar een duurzaam feestmenu in elkaar zetten? Probeer dan voor lokale producten te kiezen. Onder de naam Oogappeltje levert QSTA groente, fruit en aardappelen van voornamelijk lokale boeren en telers. Kleine moeite, maar grote impact voor jouw kerstmenu.
Vlees, vis of .. vegan?
Een ingewikkelde puzzel om een perfect menu in elkaar te zetten, maar zeker niet onmogelijk! In plaats van een vlees, vis of vegetarisch menu is het een leuke uitdaging om dit jaar voor een vegan menu optie te gaan. Wat dacht je van geroosterde spitskool met pompoenpuree of een vegan cake trifle gemaakt van Good Hemp hennepzaadmeel? Een feestje om te proberen!