NL
EN
DE
Vega wraps met tofu
Een kleurrijke en smaakvolle vegetarische wrap met tofu en frisse groenten. Ideaal als lichte lunch, snelle maaltijd of als vega-optie op de menukaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Crispy Cauli & Smoky Hummus: hummus bowl met knapperige bloemkool
Crispy Cauli & Smoky Hummus: hummus bowl met knapperige bloemkool
Aantal porties
2
Aantal calorieën
86
Voorbereidingstijd
10 min.
Een kleurrijke vegetarische hummus bowl met geroosterde paprika hummus en kruidig krokante bloemkool, ideaal voor moderne lunch- en foodserviceconcepten.
Ingrediënten
- 135 g hummus van geroosterde rode peper
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 1 tl zout
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl za’atar
- ½ tl zwarte peper
- Granaatappelpitten
- Sesamzaad
- Platte peterselie, fijngehakt
- Extra vierge olijfolie
Bereiding
- Meng de bloemkoolroosjes met zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, za’atar en zwarte peper tot alles gelijkmatig gekruid is.
- Bak de bloemkool in een airfryer op 200 °C gedurende ongeveer 15 minuten tot deze goudbruin en knapperig is en schud halverwege om.
- Verdeel de hummus over een schaal of kom en strijk deze glad met de achterkant van een lepel.
- Schik de warme bloemkoolroosjes losjes op de hummus zodat structuur en volume zichtbaar blijven.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie en garneer met granaatappelpitten, sesamzaad en peterselie.
Is deze hummus bowl geschikt voor vegetarische en flexitarische doelgroepen?
Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch en sluit goed aan bij plantaardige menu’s.
Past dit gerecht binnen een health- of lunchconcept?
Door het lage caloriegehalte en het gebruik van groenten is dit zeer geschikt voor bewuste concepten.
Kan de bloemkool ook anders worden bereid?
In professionele keukens kan de bloemkool ook in de oven worden geroosterd voor grotere volumes.
Hoe presenteer je deze bowl aantrekkelijk op de kaart?
Benadruk de contrasten tussen romig, krokant en fris om het gerecht visueel en tekstueel aantrekkelijk te maken.
Bekijk meer recepten
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
