NL
EN
DE
Pittige Korean style nacho’s
Knapperige nacho’s met een pittige Korean style twist en smaakvolle toppings. Een verrassend gerecht vol kruidige en hartige smaken, ideaal om te delen als borrelhap of als opvallende snack op de kaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Plukbrood Mumbai met dip
Aantal porties
10
Aantal calorieën
280
Voorbereidingstijd
90 min.
Bereidingstijd
20 min.
Zacht plukbrood met kruidige Mumbai-olie, ideaal om te delen.
Ingrediënten
- 10% Epos bistro kruidenolie Mumbai-stijl (1007176)
- Kruidenolie 2,3kg (1007176)
- 100% bloem
- 2–3% gist
- 55% water
- 1,2% zout
Bereiding
- Bereid het zachte brooddeeg zoals gebruikelijk.
- Laat het deeg twee keer rijzen.
- Bestrijk het deeg met de Epos bistro kruidenolie Mumbai-stijl.
- Snijd het deeg in blokjes en hussel deze door elkaar.
- Vul een vorm met het deeg en laat 45 minuten narijzen.
- Bak het plukbrood 20 minuten op 190 °C.
Voor welke eetmomenten is Broodje de Bourgondier geschikt?
Dit broodje is ideaal als warme lunch, snack bij de borrel of als stevig tussendoorproduct in bedrijfsrestaurants en horeca.
Is dit broodje geschikt voor grootschalige productie?
Ja, het recept is goed schaalbaar en leent zich uitstekend voor batchproductie en regeneratie in oven of combisteamer.
Welke kaas werkt het beste in dit broodje?
Een jong belegen kaas geeft goede smelt en balans, terwijl belegen kaas zorgt voor extra karakter.
Hoe presenteer je dit broodje aantrekkelijk op toonbank of menukaart?
Presenteer het broodje half doorgesneden zodat de vulling zichtbaar is en benoem het als “huisgemaakt warm broodje met hachee en gesmolten kaas” voor maximale aantrekkingskracht.
Bekijk meer recepten
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
