NL
EN
DE
Gouda & Mosterd Conchiglie
Met deze Gouda & Mosterd Conchiglie zet je een even verrassende als troostrijke 'Dutch twist' op de tafel: een hoogwaardige, Europese variant van de immens populaire Amerikaanse Mac & Cheese.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Rustiek desembrood met Guacamole Spread, Gegrilde Ananas en Radijs
Aantal porties
4
Aantal calorieën
420
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
5 min.
Een fris en onderscheidend lunchgerecht dat perfect past binnen moderne, gezonde concepten. De combinatie van romige guacamole, zoete gegrilde ananas en knapperige groenten zorgt voor een verrassende smaakbeleving. Ideaal voor lunchrooms, catering en gezonde menukaarten.
Ingrediënten
- 300 g guacamole
- 100 g vegan roomkaas
- 8 plakken rustiek desembrood
- 4 stengels bleekselderij
- 1 rode peper
- ¼ granaatappel
- 4 takjes koriander
- 2 bosui
- 8 plakken ananas
- Crispy granen
- Zout
- Peper
Bereiding
- Grill de ananas kort tot deze licht gekaramelliseerd is.
- Meng guacamole met roomkaas tot een romige spread.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de bleekselderij in dunne slierten.
- Snijd bosui en rode peper in fijne ringen.
- Haal de pitjes uit de granaatappel.
- Bestrijk het brood royaal met de spread.
- Beleg met bleekselderij en gegrilde ananas. Garneer daarna met bosui, peper, koriander en granaatappel.
- Werk af met crispy granen.
Waarom is dit gerecht interessant voor lunchconcepten?
Het combineert gezondheid, uitstraling en smaak, wat goed aansluit bij de huidige consumententrends.
Kan dit gerecht vooraf worden voorbereid?
Ja, alle componenten kunnen vooraf worden gesneden en bereid. Opmaak gebeurt à la minute.
Hoe verhoog je de marge op dit gerecht?
Door gebruik van relatief voordelige ingrediënten met hoge beleving en presentatie.
Hoe presenteer je dit op de kaart?
Gebruik termen als “open sandwich”, “artisan brood” of “healthy lunch special”.
Bekijk meer recepten
Ravioli burro e salvia met speculaas
Met deze Ravioli Burro e Salvia met Speculaas verras je je gasten met een gedurfde en fabelachtige cross-over tussen de verfijnde Noord-Italiaanse keuken en de nostalgische smaken van de Lage Landen. Dit grensverleggende gerecht geeft een gedurfde en feestelijke twist aan de absolute klassieker 'burro e salvia' (boter en salie).
Rigatoni met tomaat en balsamico
Met deze Rigatoni met tomaat en balsamico geef je een verrassende en geraffineerde draai aan een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers: pasta met gehaktballetjes in tomatensaus. De sleutel tot dit hartverwarmende gerecht ligt in de toevoeging van gerijpte balsamicoazijn, die de traditionele, kruidige tomatensaus verrijkt met een diepe, licht zoetzure complexiteit.
Pappardelle met Taleggio, Hazelnoten, Cantharellen en Pancetta
Met deze Pappardelle met Taleggio, hazelnoten, cantharellen en pancetta haal je de ultieme, herfstige luxe van Noord-Italië naar het bord. Dit decadente gerecht combineert brede, lintvormige verse pappardelle met een fluweelzachte, aromatische saus van gesmolten Taleggio-kaas en salie.
