Van Beekum kurkuma gemalen 450g

Kurkuma Gemalen

Kurkuma Gemalen wordt gebruikt om andere kruiden en gerechten te kleuren. Het wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan rijst om deze een gele kleur te geven. Het kruid wordt ook veel gebruikt in de fusion-keuken. Andere benamingen voor kurkuma zijn koenier, curcuma, geelwortel, tarmeriek en koenjit.

Wat is kurkuma?

Kurkuma is afkomstig van de kurkumaplant. Dit is een wortelachtige plant met een harde schil, ook wel geelwortel genoemd. Dit komt doordat het een geel-gouden kleur afgeeft aan gerechten.

Wat kenmerkt de smaak van kurkuma? Naast het afgeven van kleur, geeft deze specerij ook smaak af. De smaak is mild-bitter en heeft iets aards. Gemalen kurkuma is nog sterker van smaak dan de plant zelf.

Is kurkuma goed voor je?

Kruiden en specerijen zijn over het algemeen gezond. Een voordeel van kurkuma is dat het de stof curcumine bevat. Curcumine zou helpen tegen infecties, koorts, bij reuma, leveraandoeningen en spijsverteringproblemen. Kurkuma zou dus veel gezondheidsvoordelen hebben. Echter is de medische werking nooit bewezen. Het blijft dus vooral in de keuken een lekkere specerij om mee te koken. Disclaimer: kruiden en specerijen kunnen een gezonde levensstijl bevorderen, maar neem bij klachten altijd contact op met je arts.

Waar komt onze kurkuma vandaan?

De Kurkuma Gemalen van Van Beekum Specerijen komt uit India.

In welke gerechten kun je gemalen kurkuma gebruiken?

De warme smaak van kurkuma doet het goed als smaakgever aan gerechten, maar kan ook gebruikt worden als kleurstof om je gerechten kleur te geven. Gebruik kurkuma om je gerechten een diepgele kleur te geven, in Indiase gerechten, in de Marokkaanse keuken, in lamsschotels, groentegerechten, vleesgerechten en eiergerechten.