Van Beekum peper zwart gebroken 500g

Peper Zwart Gebroken

Zwarte peper gebroken heeft een scherpe en aromatische smaak. Zwarte peper wordt in veel keukens gebruikt als belangrijke smaakmaker in combinatie met zout. Wist je dat zwarte peper gemaakt wordt van onrijpe peperbessen die later worden gedroogd in de zon? Let wel op de hoeveelheid peper die je gebruikt, je wilt niet te veel gebruiken!

Wat is zwarte peper gebroken?

Peperbolletjes zijn de gedroogde bessen van de tropische plant Piper Nigrum. Deze peperplant groeit voornamelijk in Zuidoost Azië en Brazilië. De onrijpe groene bessen van de plant worden geplukt en dagenlang in de volle zon gedroogd. Hierdoor komt er veel smaak aan de zwarte peperbolletjes. Als de peper gedroogd is, worden de zwarte pepers gebroken tot kleine stukjes van circa 1,2 tot 2 mm.

Welke oorsprong heeft onze gebroken zwarte peper?

Onze Peper Zwart Gebroken groeit in Indonesië en Vietnam. De Piper Nigrum-plant groeit het beste in Zuidoost Azië. Bij Van Beekum Specerijen kijken we per seizoen in welke regio de beste kwaliteit zwarte peper te verkrijgen is.

In welke gerechten gebruik je zwarte peper gebroken?

Onze gebroken zwarte peper kun je in bijna alle gerechten gebruiken als pittige smaakmaker. De smaak van zwarte peper is iets sterker dan witte peper, waardoor je zwarte peper goed kunt gebruiken in de wat zwaardere gerechten. Denk aan vleesgerechten, groenteschotels, stoofvlees en kruidenmixen. Let altijd op hoeveel gebroken zwarte peper je toevoegt aan een gerecht. De sterke smaak kan al snel overheersend zijn. Voeg de peper naar smaak toe.