Al Shahbaa 3 items

Al Shahbaa: authentiek Syrische kaas van Hollandse melk

Al Shahbaa is meester in het maken van hoogwaardige authentiek Syrische kaas, ook wel Jubne genoemd, van pure Hollandse koemelk. De kaas volgens traditioneel Syrisch recept is het resultaat van een unieke samenwerking tussen de Leusdense melkveehouder Ramon van Roomen en de Syrische kaasmaker Nidal Aswad, die in 2016 met zijn gezin de stad Aleppo ontvluchtte. Met melk van Ramons boerderij produceerde Nidal in zijn eigen keuken Syrische kaas voor familie en vrienden. Het talent voor kaasmaken zit in zijn bloed: broers en neven runnen in zijn geboorteland een kaasfabriek en zuivelwinkels. Wat ooit kleinschalig begon, is nu een moderne COKZ-gecertificeerde kaasfabriek naast de melktank op het boerenerf. Al Shahbaa is de historische Syrische naam voor Aleppo én verwijst naar de receptuur voor de kaas. Het merk is trots op de rijke culinaire tradities van Syrië en deelt deze graag met liefhebbers over de hele wereld. De rijke smaken van Al Shahbaa nemen iedereen mee op een culinaire reis naar Syrië.