NL
EN
DE
Gouda & Mosterd Conchiglie
Met deze Gouda & Mosterd Conchiglie zet je een even verrassende als troostrijke 'Dutch twist' op de tafel: een hoogwaardige, Europese variant van de immens populaire Amerikaanse Mac & Cheese.
Carbonara ovenschotel met gehakt, spekjes en groenten
Aantal porties
4
Aantal calorieën
780
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
20 min.
Een romige ovenschotel geïnspireerd op de klassieke pasta carbonara, verrijkt met gehakt, spekjes, hamreepjes en groenten. Een rijk en hartig gerecht dat zowel als diner in een restaurant als in portieverpakking voor catering of toonbankverkoop goed inzetbaar is.
Ingrediënten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 ºC en bak de spekjes in een pan tot ze knapperig zijn. (Bewaar eventueel het vet dat vrijkomt).
- Voeg olijfolie toe aan de pan en voeg het rundergehakt, noflookpoeder, peper en zout toe. Roer het gehakt los en gaar het geheel.
- Kook intussen de macaroni/penne/fusilli volgens de instructies op de verpakking.
- Laat de Epos juliennegroenten (eerst) tien minuten wellen in 200 ml kokend water. Voeg de Epos juliennegroenten en de hamreepjes toe aan de pan en bak deze even mee.
- Voeg daarna de Dutch Spices sauce carbonara style toe en roer alles goed door. Voeg als laatste de spekjes (met het bewaarde vet) toe en roer nogmaals goed door.
- Schep de helft van de gekookte pasta in een ovenschaal en voeg daar de helft van het groente-gehaktmengsel aan toe. Strooi daarover de helft van de Parmezaanse kaas.
- Herhaal deze lagen nog een keer. Zet de gevulde ovenschotel 10 minuten in een voorverwarmde oven, zorg dat de kaas goed gesmolten is.
- Laat de ovenschotel terug koelen en presenteer het in de toonbank of schep geportioneerde stukken uit en vul deze uit in kleinere ovenschaaltjes.
Voor welke horecaconcepten is een carbonara ovenschotel interessant?
Deze ovenschotel werkt goed in restaurants en eetcafés als stevige daghap, maar is ook uitstekend geschikt voor catering, bedrijfsrestaurants en kant-en-klaar maaltijden in de toonbank.
Welke doelgroep spreekt dit gerecht het meest aan?
De carbonara ovenschotel spreekt een breed publiek aan: gezinnen, studenten en liefhebbers van comfortfood. Het gerecht combineert de herkenbare smaak van carbonara met de vullende kracht van een ovenschotel.
Hoe kan ik dit gerecht variëren?
Vervang het gehakt door kippengehakt of kalkoen voor een lichtere variant, gebruik courgette of spinazie in plaats van juliennegroenten, of maak een vegetarische versie met vegetarisch gehakt en extra groenten.
Bekijk meer smaakmakers
Pappardelle met Taleggio, Hazelnoten, Cantharellen en Pancetta
Met deze Pappardelle met Taleggio, hazelnoten, cantharellen en pancetta haal je de ultieme, herfstige luxe van Noord-Italië naar het bord. Dit decadente gerecht combineert brede, lintvormige verse pappardelle met een fluweelzachte, aromatische saus van gesmolten Taleggio-kaas en salie.
Rigatoni met tomaat en balsamico
Met deze Rigatoni met tomaat en balsamico geef je een verrassende en geraffineerde draai aan een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers: pasta met gehaktballetjes in tomatensaus. De sleutel tot dit hartverwarmende gerecht ligt in de toevoeging van gerijpte balsamicoazijn, die de traditionele, kruidige tomatensaus verrijkt met een diepe, licht zoetzure complexiteit.
Ravioli burro e salvia met speculaas
Met deze Ravioli Burro e Salvia met Speculaas verras je je gasten met een gedurfde en fabelachtige cross-over tussen de verfijnde Noord-Italiaanse keuken en de nostalgische smaken van de Lage Landen. Dit grensverleggende gerecht geeft een gedurfde en feestelijke twist aan de absolute klassieker 'burro e salvia' (boter en salie).
