NL
EN
DE
Gouda & Mosterd Conchiglie
Met deze Gouda & Mosterd Conchiglie zet je een even verrassende als troostrijke 'Dutch twist' op de tafel: een hoogwaardige, Europese variant van de immens populaire Amerikaanse Mac & Cheese.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Garnalencocktail met avocado en rood fruit
Aantal porties
4
Aantal calorieën
250
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
0 min.
Frisse garnalencocktail met avocado, rood fruit en citrusdressing. Een kleurrijk en toegankelijk gerecht dat perfect aansluit bij het speelse, fruitige karakter van Liefdes Leven.
Ingrediënten
- Garnalencocktail: 400g Hollandse garnalen
- Garnalencocktail: 2 avocado's
- Garnalencocktail: 100g gemengde sla
- Garnalencocktail: 150g rood fruit
- Garnalencocktail: 1 komkommer
- Garnalencocktail: 1 rode ui
- Garnalencocktail: Zout
- Garnalencocktail: Peper
- Citrusdressing: 3 el olijfolie
- Citrusdressing: 1 limoen
- Citrusdressing: 1 sinaasappel
- Citrusdressing: 1tl grove mosterd
- Citrusdressing: witte wijnazijn
- Afwerking: dille
- Afwerking: munt
- Afwerking: limoenpartjes
- Afwerking: crostini
Bereiding
- Snijd de avocado in blokjes, de komkommer in halve plakjes en de rode ui in dunne ringen. Verdeel de gemengde sla over 4 borden of glazen.
- Meng voor de dressing het sap van limoen en sinaasappel met olijfolie, honing, mosterd en witte wijnazijn tot een frisse dressing.
- Verdeel de garnalen, avocado, komkommer, rode ui en het rode fruit over de salade.
- Besprenkel royaal met de citrusdressing en werk af met dille, munt en versgemalen peper.
- Serveer direct, eventueel met een stukje crostini of licht geroosterd brood.
- Serveer goed gekoeld met Liefdes Leven. Ook heerlijk als voorgerecht, terrasgerecht of lichte borrelpairing.
Voor welk type horeca is dit gerecht geschikt?
Dit gerecht is gericht op laagdrempelige, informele horeca zoals eetcafés, brasseries en biercafés, waar de focus ligt op herkenbare klassiekers en bier-spijscombinaties.
Waarom werkt dit gerecht perfect met Liefdes Leven?
De frisse garnalen, romige avocado en het lichte zoetje van rood fruit sluiten perfect aan bij het fruitige, toegankelijke karakter van Liefdes Leven. De frisse citrus houdt het geheel levendig en elegant.
Kun je dit gerecht het hele jaar door serveren?
Ja, maar het is bij uitstek een perfect lente- en zomergerecht. De combinatie van Hollandse garnalen , vers rood fruit en een citrusdressing maakt het heel fris, levendig en elegant. Hoewel de ingrediënten jaarrond verkrijgbaar zijn, doet dit gerecht het commercieel gezien het beste als zomers terrasgerecht of als licht voorgerecht tijdens feestelijke diners.
Hoe presenteer je dit gerecht aantrekkelijk op een menukaart of toonbank?
Serveer de cocktail niet op een plat bord, maar klassiek en elegant in een mooi wijd cocktail- of coupeglas. Zo worden de verschillende gekleurde laagjes (het groen van de sla en avocado, het roze van de garnalen en het dieprood van het fruit) prachtig zichtbaar. Garneer met een takje verse munt en een limoenpartje op de rand van het glas voor een extra frisse uitstraling.
Ontdek meer smaakmakers
Ravioli burro e salvia met speculaas
Met deze Ravioli Burro e Salvia met Speculaas verras je je gasten met een gedurfde en fabelachtige cross-over tussen de verfijnde Noord-Italiaanse keuken en de nostalgische smaken van de Lage Landen. Dit grensverleggende gerecht geeft een gedurfde en feestelijke twist aan de absolute klassieker 'burro e salvia' (boter en salie).
Rigatoni met tomaat en balsamico
Met deze Rigatoni met tomaat en balsamico geef je een verrassende en geraffineerde draai aan een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers: pasta met gehaktballetjes in tomatensaus. De sleutel tot dit hartverwarmende gerecht ligt in de toevoeging van gerijpte balsamicoazijn, die de traditionele, kruidige tomatensaus verrijkt met een diepe, licht zoetzure complexiteit.
Pappardelle met Taleggio, Hazelnoten, Cantharellen en Pancetta
Met deze Pappardelle met Taleggio, hazelnoten, cantharellen en pancetta haal je de ultieme, herfstige luxe van Noord-Italië naar het bord. Dit decadente gerecht combineert brede, lintvormige verse pappardelle met een fluweelzachte, aromatische saus van gesmolten Taleggio-kaas en salie.
