Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Pappardelle met truffelsaus en champignons
Pappardelle met truffelsaus en champignons
Aantal porties
4
Aantal calorieën
700
Bereidingstijd
25 min.
Luxe Pappardelle met Truffelsaus en Champignons - een gastronomisch gerecht dat gemakkelijk te maken is en gegarandeerd indruk maakt!
Ingrediënten
- 500g pappardelle
- 1/2 kopje truffel tapenade
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400g champignons, in plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor de garnering (optioneel)
Bereiding
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente is. Bewaar 1/2 kopje van het pastawater voordat je de pasta afgiet.
- Smelt intussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot ze geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de champignons toe aan de koekenpan en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de truffel tapenade toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Bak gedurende 1-2 minuten tot het doorwarmd is.
- Verlaag het vuur tot laag en voeg het gereserveerde pastawater en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Kook nog eens 2-3 minuten tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan met de truffel tapenade saus en champignons. Meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
- Serveer warm, gegarneerd met gehakte verse peterselie of basilicum, indien gewenst.