NL
EN
DE
Gouda & Mosterd Conchiglie
Met deze Gouda & Mosterd Conchiglie zet je een even verrassende als troostrijke 'Dutch twist' op de tafel: een hoogwaardige, Europese variant van de immens populaire Amerikaanse Mac & Cheese.
Pulled Pork met pompoen
Aantal porties
4
Aantal calorieën
800
Voorbereidingstijd
60 min.
Bereidingstijd
240 min.
Langzaam gegaarde pulled pork met geroosterde pompoen, rode ui en een frisse koolsalade. Een warm en smaakvol gerecht met een feestelijk karakter, perfect passend bij de moutige, licht karamellige smaak van Lang Zal Die Leven.
Ingrediënten
Bereiding
- Meng paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, mosterd, bruine suiker, zout, peper en olijfolie tot een marinade.Wrijf het vlees hiermee in en laat minimaal 1 uur rusten.
- Gaar het vlees langzaam in de oven op 150°C, circa 3,5 tot 4 uur, tot het zacht is en uit elkaar valt. Trek daarna uit elkaar met twee vorken.
- Meng de pompoen en rode ui met olie, zout en peper en rooster 30-35 minuten op 200°C tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Snijd witte kool en wortel fijn en meng met yoghurt, mayonaise en appelazijn tot een frisse koolsalade.
- Serveer de pulled pork op een bord of op een broodje met geroosterde pompoen, rode ui en een beetje koolsalade. Werk af met peterselie en pompoenpitten.
- Serveer met een goed gekoelde Lang Zal Die Leven. Ook heerlijk als shared dining gerecht of op een feestelijke borrelkaart.
Voor welk type horeca is dit gerecht geschikt?
Dit gerecht is gericht op laagdrempelige, informele horeca zoals eetcafés, brasseries en biercafés, waar de focus ligt op herkenbare klassiekers en bier-spijscombinaties.
Waarom werkt dit gerecht perfect met Lang Zal Die Leven?
De volle, moutige en licht karamellige tonen van Lang Zal Die Leven sluiten prachtig aan bij het zachte vlees, de geroosterde pompoen en het zoethartige karakter van het gerecht. Zo ontstaat een warme, feestelijke combinatie met veel smaak en toegankelijkheid.
Kun je dit gerecht het hele jaar door serveren?
Ja, maar het past het beste bij de herfst- en wintermaanden . Hoewel ingrediënten zoals procureur (varkensvlees) en kool het hele jaar door prima verkrijgbaar zijn , is flespompoen een échte herfst- en wintergroente. Daarnaast zorgen de warme specerijen (zoals komijn en kaneelachtige tonen) , het langdurige garen in de oven en de combinatie met het volle, moutige amberbier voor een uitgesproken, hartverwarmend comfort-food-karakter.
Ontdek meer smaakmakers
Ravioli burro e salvia met speculaas
Met deze Ravioli Burro e Salvia met Speculaas verras je je gasten met een gedurfde en fabelachtige cross-over tussen de verfijnde Noord-Italiaanse keuken en de nostalgische smaken van de Lage Landen. Dit grensverleggende gerecht geeft een gedurfde en feestelijke twist aan de absolute klassieker 'burro e salvia' (boter en salie).
Rigatoni met tomaat en balsamico
Met deze Rigatoni met tomaat en balsamico geef je een verrassende en geraffineerde draai aan een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers: pasta met gehaktballetjes in tomatensaus. De sleutel tot dit hartverwarmende gerecht ligt in de toevoeging van gerijpte balsamicoazijn, die de traditionele, kruidige tomatensaus verrijkt met een diepe, licht zoetzure complexiteit.
Pappardelle met Taleggio, Hazelnoten, Cantharellen en Pancetta
Met deze Pappardelle met Taleggio, hazelnoten, cantharellen en pancetta haal je de ultieme, herfstige luxe van Noord-Italië naar het bord. Dit decadente gerecht combineert brede, lintvormige verse pappardelle met een fluweelzachte, aromatische saus van gesmolten Taleggio-kaas en salie.
