Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Salade met bieten en feta
Salade met bieten en feta
Aantal porties
4
Aantal calorieën
-
Voorbereidingstijd
- min.
Bereidingstijd
30 min.
Gezonde bieten en feta salade - boordevol smaak, antioxidanten en eiwitten. Een heerlijke en gemakkelijke maaltijd optie.
Ingrediënten
- 4 middelgrote bieten, schoongemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 4 porties gemengde salade
- 200 gram verkruimelde fetakaas
- 1/4 kopje gehakte walnoten
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels balsamicoazijn
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Snijd de bieten in vieren en doe ze in een kom. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Meng goed zodat de bieten gelijkmatig bedekt zijn met de olie.
- Verdeel de bieten in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Rooster ze gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot ze gaar zijn en gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord.
- In een kleine kom, meng je de honing en balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
- Laat de bieten een paar minuten afkoelen wanneer ze uit de oven komen. Verdeel vervolgens de gemengde salade greens over een grote schaal of individuele borden.
- Leg de geroosterde bieten op de salade greens en top met verkruimelde fetakaas en gehakte walnoten. Verdeel de honing-balsamico dressing over de salade en serveer onmiddellijk.