NL
EN
DE
Vega wraps met tofu
Een kleurrijke en smaakvolle vegetarische wrap met tofu en frisse groenten. Ideaal als lichte lunch, snelle maaltijd of als vega-optie op de menukaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Koude pasta pesto salade met kip
Koude pasta pesto salade met kip
Aantal porties
10
Aantal calorieën
410
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
15 min.
Een frisse, rijkgevulde maaltijdsalade met beetvaste kip, romige mozzarella en geroosterde pijnboompitten. Ideaal voor lunchservice, barbecuebuffetten, banqueting en meeneemconcepten. De basis van Bieze salade pasta-pesto sluit hier perfect op aan en de marinade van Epos bistro kruidenolie groene pesto versterkt het Italiaanse profiel van het gerecht.
Ingrediënten
- 1000 gram Bieze salade pasta-pesto
- 40 gram Epos bistro kruidenolie groene pesto
- 400 gram kipfilet of kippendijenvlees
- 400 gram cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 300 gram mini mozzarella
- 60 gram pijnboompitten
- handje rucola naar smaak
Bereiding
- Gaar de reepjes in de steamer op 160 °C met een kerntemperatuur van 79 °C. Laat ze afkoelen.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge pan en laat afkoelen op een vlakke plaat zodat ze krokant blijven.
- Rooster vervolgens de pijnboompitten, snijd de cherrytomaten in kwartjes, de ui in blokjes en laat de mozzarella uitlekken.
- Meng vervolgens alle ingrediënten met de Bieze salade pasta-pesto en voeg eventueel nog wat rucola toe.
Voor welke toepassingen is deze salade het meest geschikt?
Deze salade is vooral sterk inzetbaar voor lunchbuffetten, barbecue-arrangementen, catering, vergaderlunches en als gekoelde meeneemmaaltijd. De basis is al gebruiksklaar, waardoor je snel kunt opschalen.
Welke doelgroep spreekt dit gerecht aan?
Dit gerecht is breed inzetbaar voor horeca, cateraars, bedrijfsrestaurants en versspecialisten. De smaak is toegankelijk, herkenbaar en populair bij gasten die houden van frisse Italiaanse smaken met kip en mozzarella.
Hoe kan ik dit gerecht efficiënt voorbereiden voor piekmomenten?
Gaar de kip vooraf, koel die snel terug en bewaar componenten apart. Meng de tomaat, mozzarella, pijnboompitten en rucola pas kort voor service door de salade voor de beste uitstraling en structuur.
Hoe zet ik dit gerecht aantrekkelijk op de menukaart of in de toonbank?
Presenteer het als: Frisse pastasalade met kip, mozzarella, tomaat en geroosterde pijnboompitten. In de toonbank werkt een royale topping van mozzarella, tomaat en rucola bovenop extra verkoopverhogend.
Bekijk meer recepten
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Pittige Korean style nacho’s
Knapperige nacho’s met een pittige Korean style twist en smaakvolle toppings. Een verrassend gerecht vol kruidige en hartige smaken, ideaal om te delen als borrelhap of als opvallende snack op de kaart.
