NL
EN
DE
Vega wraps met tofu
Een kleurrijke en smaakvolle vegetarische wrap met tofu en frisse groenten. Ideaal als lichte lunch, snelle maaltijd of als vega-optie op de menukaart.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Macaroni Bolognese
Macaroni Bolognese
Aantal porties
4
Aantal calorieën
520
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
20 min.
Een toegankelijke, smaakvolle klassieker op basis van rundergehakt, tomaat en aromatische groenten. Ideaal voor bedrijfsrestaurants, maaltijdservices en familiekeukens in horeca dankzij de hoge reproduceerbaarheid en korte doorlooptijd.
Ingrediënten
- 250 g macaroni
- 300–400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 wortels, fijngesneden
- (Optioneel) 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl oregano
- 1 tl basilicum
- 1 tl paprikapoeder
- Zout
- Olijfolie
- Eventueel: geraspte kaas (bij serveren)
- Peper
Bereiding
- Kook de macaroni volgens de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit olijfolie in een ruime pan en bak de ui, knoflook, wortel en eventueel bleekselderij zacht en geurig.
- Voeg het rundergehakt toe, rul het goudbruin en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Roer de tomatenpuree, tomatenblokjes, oregano en basilicum door het gehaktmengsel. Laat circa 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de macaroni toe aan de saus en meng goed door tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Serveer direct. Werk eventueel af met geraspte kaas.
Hoe kan ik deze macaroni bolognese efficiënt voorbereiden voor drukke keukens?
Bereid de saus volledig voor tijdens de mise-en-place en koel of vries deze in porties. Tijdens service hoeft enkel de macaroni te worden toegevoegd. Dit verkort de bereidingstijd aanzienlijk.
Is dit gerecht geschikt voor maaltijdverkoop of catering?
Ja, dit gerecht houdt zich uitstekend bij regenereren. De saus blijft smeuïg en de macaroni behoudt zijn structuur wanneer licht ondergaar gekookt en later opgewarmd.
Hoe kan ik dit gerecht uitbreiden of verfijnen zonder de klassieke smaak te verliezen?
Voeg rode wijn, extra groenten (zoals paprika of courgette) of paddenstoelen toe. Voor een rijke umami-boost kun je een klein beetje ansjovispasta of sojasaus gebruiken.
Bekijk meer recepten
Poke bowl met Aziatische redslaw
Een kleurrijke poké bowl met frisse Aziatische redslaw en verschillende smaakvolle toppings. Een verrassende combinatie van fris, knapperig en hartig, ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Banh Mi Hotdog
Een heerlijke snack met de redslaw van Bieze.
Gyoza Noedelsalade
Een frisse en smaakvolle noedelsalade met knapperige groenten en gyoza. Een verrassend gerecht vol Aziatische smaken, ideaal als lunch, lichte maaltijd of kleurrijke toevoeging aan de menukaart.
