NL
EN
DE
Philipp Schädler: “Onze producten gebruiken dezelfde ingrediënten die een chef zou kiezen.”
In de professionele keuken draait alles om snelheid, kwaliteit en consistentie. Hilcona Foodservice levert pasta specialiteiten van topkwaliteit, waarmee chefs tijd besparen en een uitstekende smaak verzekeren aan hun gasten. Philipp Schädler, Culinary & Advisory Lead for Foodservice bij Hilcona AG, staat dagelijks in contact met professionele keukens om dit te garanderen: “In mijn rol adviseer ik keukenteams en help ik hen onze producten optimaal te benutten.” vertelt hij. Omdat hij betrokken is bij de productontwikkeling, kan hij zijn culinaire kennis direct vertalen naar nieuwe oplossingen: “Zo kan ik mijn ervaring en de behoeften uit de markt rechtstreeks in onze producten terugbrengen!”
Kwaliteit als rode draad
In moderne keukens staat efficiëntie centraal, maar altijd met oog voor smaak en kwaliteit. Daar speelt Hilcona rechtstreeks op in: “We bieden producten die tijd besparen, veelzijdig inzetbaar zijn en altijd de hoogste kwaliteit leveren.” legt Philipp uit. Dankzij een breed assortiment aan pasta’s en vullingen kan het merk inspelen op wisselende menukaarten en uiteenlopende doelgroepen. Bovendien werkt Hilcona samen met leveranciers van keukenapparatuur om ervoor te zorgen dat producten perfect presteren onder verschillende omstandigheden. Of het nu hectisch is op piekmomenten of rustig tussendoor, de producten zijn altijd zoals verwacht. Dat alles maakt het assortiment niet alleen betrouwbaar, maar ook praktisch in de keuken: "Onze pasta's helpen chefs de bereidingstijd te verkorten, voedselverspilling te verminderen en een consistente kwaliteit te garanderen, zelfs bij grote aantallen gasten.” Daarmee bewijst Hilcona dat gebruiksgemak en culinaire verfijning wel degelijk hand in hand kunnen gaan.
Pasta zoals een chef het maakt
Bij Hilcona staat innovatie nooit stil. Volgens Philipp wordt die vernieuwing gedreven door een combinatie van markttrends, intensieve samenwerking en hoge culinaire standaarden. “Onze innovaties ontstaan uit nauw contact tussen het culinaire team, sales en onze klanten, zo ontwikkelen we oplossingen die echt aansluiten op de praktijk.” vertelt Philipp enthousiast. Die benadering resulteert in een verrassend breed en verfijnd assortiment. Een mooi voorbeeld daarvan is de Agnolotti Tartufo: gekartelde pastakussentjes met een homemade uitstraling, gevuld met een zachte mix van kaas, mascarpone, ricotta en echte zomertruffel. Daarnaast richt Hilcona zich op een authentieke, huisgemaakte smaak met korte, herkenbare ingrediëntenlijsten. Ook het ontwerp van de pasta speelt hierop in. Zo is het assortiment van ravioli bewust asymmetrisch van vorm, zodat het er handgemaakt uitziet. Dit maakt het productieproces wel uitdagender, maar versterkt het authentieke karakter van de producten.
Trends volgen
Voor foodprofessionals die met Hilcona producten werken, heeft Philipp praktische tips die het dagelijks werk in de keuken een stuk eenvoudiger maken. Bij het bereiden van grote hoeveelheden komt de efficiëntie van Hilcona volledig tot zijn recht: “Al onze producten kunnen in een combisteamer worden klaargemaakt en dat zonder olie toe te voegen.” Bovendien maakt het IQF-principe (individueel snelvriezen) portioneren en plannen een stuk makkelijker. Elk product kan afzonderlijk uit de diepvries gehaald worden, waardoor voedselverspilling tot een minimum wordt beperkt en de keuken flexibeler kan werken. Om bij te blijven met alle ontwikkelingen in de markt, houdt Philipp nauw contact met chefs en volgt hij trends via beurzen en andere data: “Ons culinaire team is verspreid over de verschillende markten, met adviseurs in onder andere Frankrijk, Spanje en Duitsland.” Kijkend naar de toekomst blijft Hilcona trouw aan dezelfde kernwaarden. “Onze motivatie is en blijft het ontwikkelen van culinaire producten van hoge kwaliteit die smaken alsof ze vers gemaakt zijn!”
QSTA en Hilcona
Tijdens een workshop presenteerde Hilcona hun assortiment actief, wat de basis legde voor de samenwerking met QSTA: “Door onze pasta’s te bereiden en te presenteren, toonden we de veelzijdigheid van de verschillende vullingen en vormen.” Voor de toekomst hoopt Philipp dat het assortiment op de QSTA-website verder uitgebreid wordt, zodat klanten een beter overzicht krijgen van de verschillende mogelijkheden: “Het is interessant voor de klant om niet alleen de spinazievulling te ontdekken, maar ook kaas, truffel of rundvlees, zo kunnen chefs hun menu’s makkelijker variëren en nieuwe smaken uitproberen!”
Ontdek zelf het uitgebreide assortiment van Hilcona en bestel gemakkelijk via QSTA. Breng hoogwaardige pasta direct naar je keuken en proef het verschil!
