Rem van den Bosch is een ondernemer met een missie. Hij laat zich niet in een hokje stoppen: een kunstenaar, visionair en productontwikkelaar in één. Rem ontwikkelt producten waarin duurzame mariene eiwitten centraal staan. Denk aan mosselen, oesters, bijvangst en reststromen. Het zijn ingrediënten die vaak genegeerd worden, maar volgens hem de sleutel zijn tot een toekomstbestendige keuken. Hij heeft een duidelijk doel: “Geen niche blijven, maar een volwaardig, smakelijk, duurzaam alternatief worden voor horeca én consument!”
De producten van Seafood zijn innovatief, maar toegankelijk voor iedereen. Hij ontwikkelt producten zoals mosselbites en Noordzeevis tapaskroketten: “Ik wil gewoon iets moois maken, iets dat mensen willen eten, en dat tegelijkertijd goed is voor de planeet.” Rem werkte jarenlang in restaurants en studeerde af aan de kunstacademie. Die combinatie blijkt later goud waard. Een sleutelmoment kwam tijdens een onderwijsproject waarin hij kinderen vroeg hoe we beter met de aarde konden omgaan. Geïnspireerd door hun antwoorden, reisde hij af naar Amerika en Canada en interviewde 21 inheemse ouderlingen over hun kijk op natuur, voeding en verhalen: “Ze leerden me, wil je impact maken? Vertel dan een goed verhaal, voeding is ook een vorm van kunst.”
Wat begon als een experiment, groeide uit tot een voedingslijn met een duidelijke signatuur: duurzaam, verrassend en smaakvol: "Ik heb jarenlang op beurzen gestaan met banners vol CO₂-data," vertelt hij. "Maar ik merkte: chefs kopen geen cijfers, ze kopen smaak." Dus veranderde hij zijn aanpak: “Als iemand die normaal spareribs verkoopt, een mosselburger op de kaart zet omdat het lekkerder is, dan win ik.” Met een mooie bijkomstigheid: “Mensen kopen het omdat ze het goed vinden, en dan komt die duurzame boodschap eigenlijk als een cadeau erachteraan.” Rem benadrukt dat zijn producten zich uitstekend lenen om op een creatieve manier te worden verwerkt in je menukaart. Hij adviseert om ze vooral te zien als een smaakvol onderdeel van een groter geheel: “Denk aan een tapasplankje met een viskroket of een mosselburger met gebakken krieltjes.”
Rem werkt nauw samen met topchefs die zijn missie delen. Zo ontwikkelde hij producten met onder andere Masterchefs Marcin Beaufort en Edwin Vinke: “We zijn vrienden geworden in de keuken.” vertelt Rem enthousiast. “We delen passie, experimenteren, en maken samen iets wat écht anders is.” Zo kwam Scaldaris tot stand: een ambachtelijke gevulde pasta, gevuld met Zeeuwse mosselen en een rijke mix van verse kruiden. De duurzame impact van zijn producten is bovendien doorgerekend door de Good Fish Foundation, en blijkt gunstiger dan die van de meeste plantaardige alternatieven.
Een smaakvolle voedingslijn ontwikkelen is een ding, maar hoe zorg je dat horecaondernemers het ook echt kunnen inkopen? “QSTA is voor mij echt een gedroomde partner.” De samenwerking met QSTA maakt het voor Rem mogelijk om chefs in heel Nederland sneller te bedienen, iets waar hij al even naar op zoek was: “Het mooie is: als een chef op een beurs zegt ‘ik koop alles bij één groothandel’, dan zeg ik nu: scan deze QR-code, en vijf minuten later heb je mijn producten op je lijst.” Benieuwd naar de producten van Rem? Zijn visie proef je terug in elk product. Bestel de producten van Seafood via de volgende link, en geef je menukaart een innovatieve upgrade!
Een kopje koffie serveren doet iedereen. Het verschil zit in het detail: wat leg je erbij neer? Steeds meer horecaondernemers ontdekken dat het koekje bij de koffie geen bijzaak is, maar een volwaardig onderdeel van de gastbeleving. De Perfect Serve – die ene, doordachte combinatie van drank en koekje – is inmiddels een serieus aandachtspunt geworden voor wie zich op gastvrijheid wil onderscheiden.
Bij Camping Buytenplaets Boekelo staan gastvrijheid en kindvriendelijkheid centraal. Net als het familiegevoel, want eigenaar Kevin Stijckel runt de sfeervolle 4-sterrencamping samen met zijn vrouw en ouders. In hun eigen eetcafé zijn vooral de pizza’s populair: huisgemaakt met een zuurdesem-pizzabodem van DeegMeesters, geleverd door QSTA.
Wat begon als een simpele gedachte, groeide uiteindelijk uit tot een eigen café in het hart van Amersfoort. Waar Kourosh Sanjarie, de eigenaar, misschien nog wel het meest trots op is, is niet alleen wat hij met Re5Café heeft opgebouwd, maar vooral hoe het allemaal begon.
Achter de schermen van QSTA zorgt een compleet ecosysteem van logistiek, productinformatie, Artificial Intelligence (AI) en data ervoor dat producten slimmer en efficiënter hun weg naar de consument vinden. Aan het roer van dit ecosysteem werkt Harm van Engeldorp Gastelaars als Data Manager bij QSTA.
NL
EN
DE
