NL
EN
DE
Zomerse mocktails met Pierre Zero sparkling rose
Zomerse mocktails met Pierre Zero Sparkling Rosé 0%: fris, fruitig en feestelijk. Geniet van watermeloen, grapefruit of framboos-hibiscus!
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Oesterfeestje
Oesterfeestje
Aantal porties
4
Voorbereidingstijd
20 min.
Ingrediënten
- Oesters
- Mignonette dressing: 1 sjalot
- Mignonette dressing: 100 ml rodewijnazijn
- Ingrediënten citrus - sojasaus dressing: 2 el sojasaus
- Ingrediënten citrus - sojasaus dressing: 1 limoen (sap en schil)
- Ingrediënten citrus - sojasaus dressing: 2 tl mirin
- Ingrediënten citrus - sojasaus dressing: 2 tl sesamolie
- Ingrediënten citrus - sojasaus dressing: 1 rode peper (in plakjes)
- Ingrediënten citrus - sojasaus dressing: 2 tl geroosterd sesamzaad
- Ingrediënten Gin Tonic dressing: 2 el gin
- Ingrediënten Gin Tonic dressing: 4 el tonic
- Ingrediënten Gin Tonic dressing: 1 citroen
- Ingrediënten Gin Tonic dressing: 2 jeneverbessen
- Ingrediënten Gin Tonic dressing: 1 mini komkommer
- Ingrediënten Komkommer granita: 1/3 komkommer
- Ingrediënten Komkommer granita: 1 limoen
- Ingrediënten Komkommer granita: 1 tl honing
- Ingrediënten Komkommer granita: 1 tl chili flakes
- Ingrediënten Komkommer granita: 4 takjes koriander
- Ingrediënten gegratineerde oesters: 2 el Parmezaanse kaas
- Ingrediënten gegratineerde oesters: 1 teen knoflook (fijngehakt)
- Ingrediënten gegratineerde oesters: 50 g roomboter
- Ingrediënten gegratineerde oesters: 1 tl citroenrasp
- Ingrediënten gegratineerde oesters: 1 el peterselie (fijngehakt)
Bereiding
- Open de oesters met behulp van een oestermes.
- Snijd de sjalot fijn en meng met de rode wijnazijn. Breng extra op smaak met een snuf zout en zwarte peper.
- Citrus - sojasaus dressing: Boen de limoen goed schoon en rasp de helft, snijd de limoen doormidden en pers het sap eruit. Meng de rasp en het sap met de sojasaus, de mirin en sesamolie tot een dressing. Schep de dressing op de oester en garneer met plakjes rode peper en geroosterd sesamzaad.
- Gin Tonic dressing: Snijd de minikomkommer over de lengte in dunne plakken. Snijd de citroen in parten. Meng de gin met de tonic, een partje citroen en de jeneverbessen. Leg de plakjes komkommer sierlijk op de oesters en schep hier de gin-tonic dressing overheen.
- Komkommergranita: Maal de komkommer samen met het sap van de limoen en de honing fijn met een keukenmachine of slowjuicer. Schenk het mengsel in een ondiep schaaltje, dek het af met plasticfolie en laat dit 30 minuten invriezen. Roer het na 30 minuten los en laat het daarna nog eens 30 minuten invriezen. Maak het opnieuw los (zodat het een soort slushpuppy-structuur krijgt) en schep dit bovenop de oesters. Garneer met chiliflakes en wat korianderblaadjes.
- Gegratineerde oesters: Verwarm je oven voor op 180 graden, grill stand. Verhit een pannetje en smelt de roomboter samen met de knoflook, rasp de schil van een halve citroen erbij en voeg de fijngehakte peterselie toe. Schep dit mengsel bovenop de oesters, besprenkel met Parmezaanse kaas en leg de oesters 5 minuten onder de grill.
- Tip: Wil je de oesters nog meer extra smaak geven? Voeg een paar druppels tabasco toe aan een dressing voor een extra kick!
Meer zomerse recepten
Tropische vistaco’s met knapperige garnalenkroketjes
Tropische vistaco’s met krokante garnalenkroketjes , frisse salsa en gegrilde ananas. In 30 minuten op tafel, perfect voor een zomerse avond!
Vanillemilkshake met karamel
Romige vanillemilkshake met karamelsaus, slagroom en Salted Caramel Popcorn. Klaar in 10 minuten – een zoete traktatie voor twee!
Zomerse paella met schelpenfeestje
Zomerse paella vol smaak met chorizo, garnalen en het Schelpenfeestje van Vette & Verhaart. Klaar in 45 minuten, ideaal voor een zomerse avond!
