Oesters met yuzu, ceviche van dorade, en gegrilde octopus met chimichurri. Zeevruchten en vis beleven een ware culinaire comeback in de vorm van shared dining. Denk aan stijlvolle schalen vol frisse, ziltige gerechten die je met je tafelgenoten deelt. Deze ingrediënten brengen niet alleen de smaken van zee naar je menukaart, ze zijn ideaal om je eigen twist aan te geven. Maar hoe creëer je elegante gerechten die barsten van creativiteit en karakter? Lees snel verder en ontdek hoe je van vis de smaakmaker van jouw shared dining concept maakt.
Oesters zijn al eeuwenlang een symbool van luxe. Maar anno 2025 zijn ze hipper dan ooit. Oesters zijn allang niet meer beperkt tot alleen citroen, maar verrassende combinaties en presentaties maken de oester meer dan een lekker hapje. Visueel kan je alle kanten op met oesters, het geheim is een combinatie van de volgende drie: een smaakvolle topping, een lekkere crunch en wat verse kruiden. Denk hierbij aan een topping van passievrucht, mango salsa of ingelegde rode ui, die zorgen voor frisheid en knapperigheid. Ga voor een crunch van krokante rijstvlokken of een tempura crumble voor een lekkere bite. Top de oester vervolgens af met verse kruiden zoals koriander, bieslook of microgroenten en je hebt een waar kunstwerk gecreëerd!
Een écht goede Napolitaanse pizza begint niet bij de topping, maar bij het deeg! Dit is precies waarin Pizzabol zich onderscheidt. Het Belgische merk ontwikkelde een diepgevroren pizzadeeg dat iedere horecaprofessional een vliegende start geeft. Dankzij de samenwerking met QSTA is deze hoogwaardige pizzabasis nu eenvoudig beschikbaar voor iedereen die zijn gasten graag verrast met pizza's van topkwaliteit.
Een volle menukaart lijkt op het eerste gezicht aantrekkelijk: voor iedere gast kan je namelijk iets aanbieden, van broodjes en salades tot zoetigheden en warme gerechten. Toch zien we een duidelijke beweging ontstaan in de horeca. Steeds meer succesvolle zaken kiezen juist voor het tegenovergestelde en focussen op één product en proberen daar de allerbeste versie van te maken. Van bagels tot koekjes, van focaccia tot smashburgers: specialisme wordt steeds vaker de kracht achter een sterk horecaconcept.
Wegens het grote succes van de afgelopen twee edities keert het Vers! Festival terug voor een derde editie. Op maandag 7 september 2026 vormt Hart van Holland in Nijkerk opnieuw het decor. De organisatie belooft een nog inspirerender, spectaculairder en feestelijker evenement dan in 2024. “We pakken het groter aan, en de doelgroep is dit jaar uitgebreid met foodservice.”
Een kopje koffie serveren doet iedereen. Het verschil zit in het detail: wat leg je erbij neer? Steeds meer horecaondernemers ontdekken dat het koekje bij de koffie geen bijzaak is, maar een volwaardig onderdeel van de gastbeleving. De Perfect Serve – die ene, doordachte combinatie van drank en koekje – is inmiddels een serieus aandachtspunt geworden voor wie zich op gastvrijheid wil onderscheiden.
NL
EN
DE
