NL
EN
DE
Wintertosti van desembrood en crèmepaté
Winterse tosti van desembrood met Old Amsterdam, stoofpeer, zuurkool en vijgenjam — gevuld met romige crèmepaté en geserveerd met uienchutney.
Bekijk totale
Assortiment
- Recepten
- Winterse pannenkoeken met Vlaams stoofvlees
Winterse pannenkoeken met Vlaams stoofvlees
Aantal porties
4
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
30 min.
Een klassiek winters comfortgerecht met een verrassende twist. Zacht stoofvlees in Vlaamse stijl wordt geserveerd met luchtige Petit Baron pannenkoeken, zoetige rodekool met appel en frisse venkel-komkommerpickles. De perfecte balans tussen hartig, zoet en zuur — ideaal voor koude dagen.
Ingrediënten
- 8 Charles Dossche pannenkoeken
- 800 g Neven Food, stoofvlees Vlaamse stijl
- 400 g gekookte rodekool met appeltjes (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Rode kool: 0,5 rode kool
- Rode kool: 1 appel, geschild en geraspt
- Rode kool: 1 rode ui, gesnipperd
- Rode kool: 2 el appelazijn
- Rode kool: 1 el honing
- Rode kool: 100 ml water
- Rode kool: 1 laurierblaadje
- Rode kool: 1 kruidnagel
- Rode kool: 0,5 steranijs
- Venkel-komkommerpickles: 1 venkel, in dunne plakjes
- Venkel-komkommerpickles: 0,5 komkommer, in dunne plakjes
- Venkel-komkommerpickles: 100 ml witte wijnazijn
- Venkel-komkommerpickles: 50 ml water
- Venkel-komkommerpickles: 1 tl honing
- Venkel-komkommerpickles: 1 snuf zout
- Venkel-komkommerpickles: optioneel: 0,5 tl gedroogde dille 0,5 tl venkelzaad
Bereiding
- Rodekool bereiden (indien zelfgemaakt): verwijder de harde kern van de rodekool en snijd de kool in dunne reepjes. Verhit wat olie of boter in een pan en fruit de ui 2 tot 3 minuten tot deze glazig is. Voeg de rodekool, appel, honing, appelazijn, water, laurierblad, kruidnagel en steranijs toe. Roer goed door, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de kool 30 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en peper.
- Venkel - komkommerpickles bereiden: meng in een kom de wittewijnazijn, het water, de honing en het zout. Voeg de venkel en komkommer toe en meng goed door. Masseer het mengsel kort met je handen of lepel, zodat de groenten wat vocht loslaten. Voeg eventueel de dille en het venkelzaad toe. Laat minimaal 15 minuten intrekken (langer mag ook).
- Stoofvlees en pannenkoeken bereiden: bereid het stoofvlees en de pannenkoeken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg dat alles goed warm is bij het serveren.
- Serveren: verdeel het stoofvlees over de borden. Serveer met twee warme pannenkoeken per persoon, een royale lepel rodekool en een portie van de frisse venkel-komkommerpickles.
- Tip: serveer met grove mosterd
Win wintertijd met snelle recepten
Scampi’s met Aziatische paddenstoelen, prei, spinaziepuree en romige misosaus
Scampi’s met Aziatische paddenstoelen, prei en spinaziepuree, overgoten met een romige misosaus vol umami en frisheid van limoen.
Romige pistachepesto-pasta met prei, spinazie en gerookte zalm
Romige spaghetti met huisgemaakte pistachepesto, prei, spinazie en gerookte zalm — een fris, luxe pastagerecht vol smaak en kleur.
