Eens in de zoveel maanden is het tijd om de keukenvoorraad grondig door te nemen. Samen met de andere koks duik je de voorraadkast in en door de houdbaarheidsdatum (THT) verdwijnen heel wat producten zo maar de prullenbak in. Maar wist je dat veel van deze producten vanuit de supermarkt gewoon naar de voedselbank worden gebracht? En laat dit nou ook iets zijn wat horecazaken kunnen doen!
Twee belangrijke begrippen in dit artikel zijn de THT- en TGT datum. In de volksmond; ‘Tenminste houdbaar tot’ en ‘Te gebruiken tot’. Volgens de Voedselbank zijn producten met een THT datum, producten waarbij de kleur, smaak en/of het uiterlijk langzaam veranderd. Het betekent dus niet dat het product niet meer te eten is, de producent kan echter niet garanderen dat het product nog dezelfde kwaliteit heeft als hoe het bedoeld is. Zelfs jaren nadat de datum is verstreken kan een product soms gegeten worden. Super zonde om dit weg te gooien dus. Producten die over de TGT zijn mogen daarentegen niet meer gegeven worden aan de Voedselbank.
Hoe zit dit met leveranciers?
Een producent of leverancier mag je producten verkopen die over de THT-datum heen zijn, mits het product nog eetbaar is en aan de normale eigenschappen voldoet. Uitzonderingen op deze regel zijn gepasteuriseerde melk, melkproducten en eieren. Let hierbij wel op dat de verantwoordelijkheid bij aankoop van de producent of leverancier naar jou over gaat. Blijf dus altijd kritisch met jouw producten omgaan.