Transformeer je personeel tot trotse ambassadeurs van je horecazaak!

De werving

Bij het werven en selecteren van personeel is het belangrijk om op een aantal eigenschappen te letten. Ga op zoek naar mensen die sprankelen, die een oprechte passie hebben om gasten te helpen en die uitstekende communicatieve vaardigheden bezitten. Voeg mensen aan het team toe die meesters zijn in het creëren van een gastvrije sfeer, waarbij ze elke gast het gevoel kunnen geven dat ze welkom zijn. En misschien wel het allerbelangrijkste, ga op zoek naar mensen met een natuurlijke glimlach en positieve houding. De positieve energie die zij met zich meedragen, draagt bij aan een vrolijke en levendige sfeer in jouw zaak!

Stel duidelijke verwachtingen

Na het aannemen van personeel is het tijd om duidelijke verwachtingen te scheppen. Bespreek bijvoorbeeld de gewenste servicestandaarden, klantgerichtheid en het belang van een positieve houding. Op deze manier geef je aan wat de standaard is, en zorg je dat de gasten altijd met een glimlach het restaurant verlaten.

Passie voor het menu

Die lekkere Wholey Acai Bowl, een gezonde poké bowl of een frisse Koreaanse Fusion Taco met Kimchi van SauerCrowd: je wilt dat het personeel met veel enthousiasme de menukaart vertelt aan de gasten. Hoe je dit doet? Train het personeel grondig zodat ze de menukaart van binnen en van buiten leren kennen. Laat ze de gerechten proeven zodat ze bekend worden met de ingrediënten, bereidingswijze en de verschillende smaken. Op deze manier kunnen ze gasten informeren over alle culinaire hoogstandjes die jij serveert.

Het denken in oplossingen

Onverwachte obstakels kunnen soms optreden tijdens een drukke hectische werkdag. Zorg dat je personeel oplossingsgericht is, en bereid verschillende scenario’s voor. Denk bijvoorbeeld aan speciale dieetwensen, klachten of plotselinge veranderingen in het menu. Op deze manier zorg je dat het personeel klaar staat om mee te denken met de gast, en flexibel is in het zoeken naar oplossingen.

Van brainstorm tot succes

Een mooie manier om je personeel te laten schitteren, is door een gevoel van eigenaarschap te ontwikkelen. Niet aan de zijlijn, maar door ze echt te betrekken bij bijvoorbeeld de ontwikkeling van het nieuwe menu of bij het maken van inspirerende social posts. Stel je voor: een brainstormsessie waarin het personeel hun creatieve geest de vrije loop kan laten gaan. Laat ze met nieuwe smaakcombinaties komen of laat ze onderzoek doen naar dé nieuwe hippe drankjes. Hun ideeën kunnen de gouden ingrediënten zijn die het restaurant naar een hoger niveau tillen.