“Gaan we dit echt doen?!” Elise en Inoek weten het moment nog goed. In de zomer van 2025 zaten ze met een concept-huurovereenkomst voor hun eigen horecazaak in Zeist voor hun neus, terwijl ze elkaar nog maar kort kenden. Via een gezamenlijke vriend waren de twee vrouwen met elkaar in contact gekomen en ontdekten ze dat ze met een vergelijkbaar idee rondliepen: een café met goede koffie en lekker eten, waar het voor zowel kids als ouders goed toeven is. Elise had een carrière in corporate finance achter de rug en werkte als interieurontwerper. Inoek was opgeleid als architect en stedenbouwkundige en had ervaring in vastgoed, conceptontwikkeling en het ondernemerschap. Beiden hadden tijdens hun studie weliswaar in de horeca gewerkt, maar een eigen horecazaak runnen? Dat was nieuw voor ze. Toch doken de vrouwen er vól in. “Je moet soms gewoon met een goede portie naïviteit beginnen”, lacht Elise.
Het idee voor Achter ’t Behang kwam voort uit hun eigen behoefte als moeder. Inoek: “Als ouder heb je eigenlijk twee keuzes. Of je gaat naar een fijne horecaplek waar niets voor kids is. Dan verveelt je kind zich en heb jij het uiteindelijk óók niet fijn. Of je gaat naar zo’n grote indoor speeltuin, zonder daglicht en vaak met slechte koffie. Dan zit je als ouder de tijd uit.” Dat moest anders, vonden de twee vrouwen. Zo ontstond ‘Achter ’t Behang’: een sfeervolle plek met de uitstraling van een huiskamer, waar ouders ontspannen kunnen eten en koffiedrinken terwijl hun kinderen spelen. Of hun idee ook echt zou werken? “Dat was natuurlijk superspannend”, zegt. Inoek. “Gaat dit lopen? Is het over een week weer dicht?”
Ondernemers Inoek Brouwernoek (links) Elise Sibinga Mulder (rechts) van Achter 't Behang
Veel tijd om rustig te wennen kregen de twee niet. Direct na de opening kwam een influencer langs die enthousiast over Achter ’t Behang postte. “Daardoor ontplofte het hier”, vertelt Inoek. “Alleen waren we nog helemaal niet ingewerkt. Door die post was het gelijk: hup, het diepe in.” Het eerste jaar werd naar eigen zeggen “een rollercoaster qua ups en downs, emotioneel en financieel”. Personeel en regelgeving rondom speeltoestellen zorgden voor de nodige uitdagingen. Maar de vrouwen zagen óók dat hun idee in de praktijk aansloeg. “Mensen vinden het heel gaaf en origineel. Gezellig, als een huiskamer.” En de kinderen? “Die willen eigenlijk nooit weg.” Voor Elise en Inoek een groot compliment. “Dan zeggen we altijd: daar doen we het voor.”
Soms moet je gewoon een goede portie naïviteit hebben
Ook de menukaart bleek een kwestie van uitproberen en bijsturen. “We hebben een kleine keuken, dus je moet kijken: wat maak je echt zelf en wat koop je vers in? Gezond en lekker staat bij ons voorop, maar het moet tijdens een drukke horecadag óók werkbaar zijn”, aldus Elise. In hun zoektocht naar leveranciers kwamen de vrouwen bij QSTA terecht. “Ze hebben echt een goede selectie aan verse producten”, gaat Inoek verder. “Het moet bij ons ook écht lekker zijn. Niet iets waarvan je denkt: dit kan ik overal krijgen.” Vooral de WOW Smoothies bleken een schot in de roos. “Smoothies zijn best veel werk. Deze zijn per portie verpakt: je gooit ze in de blender en hebt zo in een handomdraai een verse smoothie, zonder alles zelf te hoeven doen. Ideaal!”
De smoothies zijn inmiddels bestsellers. Ook de burrito’s en pasta’s van Foodmaker, die de onderneemsters via QSTA bestellen, vallen in de smaak. “Die hoef je alleen maar op te warmen. Dat scheelt ons heel veel werk”, zegt Elise. Inoek vult aan: “Soms betekent dat een iets lagere marge, maar daar staat minder werk tegenover.” Die combinatie van kwaliteit en gemak maakt dat Elise en Inoek nog altijd bij QSTA bestellen. En of ze QSTA zouden aanraden aan andere horecaondernemers? “Zeker. Ze hebben gewoon echt een goede selectie aan verse producten. En de producten zijn echt lekker en goed!”
De ene dag rijdt hij naar Zeeland, de andere naar Friesland. Onderweg levert hij bestellingen af bij horecazaken, versspecialisten, kantoren en bedrijven. Die afwisseling maakt het werk als QSTA-chauffeur voor Jesse Bruinink zo aantrekkelijk: "Ik houd ervan om onderweg te zijn en mijn eigen tijd te kunnen indelen. Dat gevoel van afwisseling en vrijheid is voor mij onbetaalbaar.”
De horeca van Golfclub d’n Dimpel in Helmond vraagt om flexibiliteit. Ondernemer Gijs Verstappen ontvangt veel vaste gasten en wisselt daarom regelmatig van gerechten. Bij de online foodmarket QSTA vond hij een leverancier die daarbij past. Niet als vervanger van zijn andere leveranciers, maar als flexibele aanvulling.
Een kopje koffie serveren doet iedereen. Het verschil zit in het detail: wat leg je erbij neer? Steeds meer horecaondernemers ontdekken dat het koekje bij de koffie geen bijzaak is, maar een volwaardig onderdeel van de gastbeleving. De Perfect Serve – die ene, doordachte combinatie van drank en koekje – is inmiddels een serieus aandachtspunt geworden voor wie zich op gastvrijheid wil onderscheiden.
Bij Camping Buytenplaets Boekelo staan gastvrijheid en kindvriendelijkheid centraal. Net als het familiegevoel, want eigenaar Kevin Stijckel runt de sfeervolle 4-sterrencamping samen met zijn vrouw en ouders. In hun eigen eetcafé zijn vooral de pizza’s populair: huisgemaakt met een zuurdesem-pizzabodem van DeegMeesters, geleverd door QSTA.
NL
EN
DE
