Trends
In ons vorige artikel bespraken wij al een aantal food trends voor 2023, maar wij inspireren je graag met nog een aantal nieuwe ontwikkelingen. Zo worden klassieke gerechten steeds vaker aangepast naar onze huidige tijdsgeest. Denk bijvoorbeeld aan een lasagne gemaakt van courgette of een carpaccio gemaakt van gele bieten van Oogappeltje. In 2023 is het ook tijd voor nieuwe interessante keukens. Zo is volgens het Engelse magazine Country Town & House de Afrikaanse keuken sterk in opkomst. Een voorbeeld van een gerecht uit deze keuken? Denk aan een Harira soep met verse kruiden en specerijen. Ook gefermenteerde producten worden alsmaar populairder. Bij het fermentatieproces worden bacteriën of gisten gebruikt om een voedingsmiddel te maken. Door dit proces ontstaat een unieke smaak en textuur. Probeer bijvoorbeeld eens Kimchi van SauerCrowd; een traditioneel Koreaans gerecht gemaakt van gefermenteerde kool, radijs en andere groenten. En op welke manier gebruik je dit op het menu? Maak er een krokante kaastosti van; gesmolten kaas in combinatie met de pittige fris-zure kimchi. Een ware smaaksensatie!
Zomerklaar
Naast een nieuwe menukaart met verfrissende gerechten voor in de zomerhitte, is het ook tijd om een aantal andere zaken te herzien. Laat het personeel de nieuwe gerechten proeven, zodat zij de gasten kunnen helpen navigeren door het menu. Maak het terras zomerklaar en ga in de weer met nieuwe kleurrijke kussens om het je gasten zo comfortabel mogelijk te maken. Probeer ook in het restaurant een zomerse sfeer te creëren. Verse bloemen, planten en zomerse decoraties zorgen voor een uitnodigende omgeving. Alles wat jij nodig hebt om een glimlach op het gezicht van je gasten te toveren!
De zomertijd is bij uitstek het moment om een draai aan het menu te geven; vol met heerlijke en nieuwe gerechten, seizoensgebonden lokale groenten en verrassende producten. Waar je de ingrediënten voor al dit heerlijks kan bestellen? Wij hebben een breed assortiment aan zomerse drankjes, verfrissende sauzen, smaakvolle burgers en nog veel meer. Benieuwd naar onze producten én wil jij op de hoogte blijven van ons assortiment? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief!