Sommige verhalen beginnen onverwachts. Het verhaal van Arjan Aling, eigenaar van Klilah, is daar geen uitzondering op. Hij vertrok op reis, en wat hij toen nog niet wist, was dat hij in Spanje zijn Israëlische vrouw ging ontmoeten, wat zou leiden tot een nieuw avontuur. Terwijl Arjan op dat moment nog werkte bij een bank, zag hij hoe zijn vrouw haar ondernemende geest volgde: “Ze begon met op kleine schaal voedingsmiddelen uit het Midden-Oosten naar Nederland te importeren.” vertelt hij vol bewondering. Uiteindelijk zagen ze samen kansen in de Nederlandse markt voor hoogwaardige, koosjere en halal voedingsmiddelen: “Van de ene op de andere dag heb ik mijn baan opgezegd en ik heb er geen seconde spijt van gehad.”
Klilah biedt een assortiment dat niet alleen authentiek is, maar ook restaurants helpt om zich te onderscheiden van de concurrentie: “Onze missie is om zo dicht mogelijk bij de basis te blijven en nooit een concessie te doen op het gebied van ingrediënten.” vertelt Arjan met passie. “Wij hebben besloten dat we ons willen focussen op authentieke recepturen en brengen het product zoals het hoort te zijn.” Van hummus met harissa tot smeuïge baba ganoush: Klilah biedt een innovatief assortiment van smaakvolle spreads. Nu gasten kritischer worden over wat ze eten en de herkomst van ingrediënten belangrijker wordt, biedt Klilah's assortiment een oplossing voor chefs die kwaliteit en authenticiteit zoeken: “Restaurants krijgen niet zomaar een generiek product dat overal te vinden is, maar iets dat direct uit de Midden-Oosterse keuken lijkt te komen.”
Dat het bij de producten van Klilah om smaak draait, is inmiddels geen geheim meer. En als er één ingrediënt is dat hun hummus naar een hoger niveau tilt, dan is het wel de tahini: “We zijn ervan overtuigd dat de beste tahini gemaakt wordt van 100% Humera-sesam, afkomstig uit Ethiopië.” Nadat Arjan en zijn vrouw merkten dat de kwaliteit van andere producenten achteruit ging, besloten ze het over een andere boeg te gooien: “We begonnen direct samen te werken met Ethiopische boeren, zonder tussenpersonen.” Deze samenwerking staat voor topkwaliteit en is daarnaast een duurzame keuze: “In plaats van de sesam eerst naar het Midden-Oosten te sturen om daar tahini van te maken en dan naar Nederland te halen, verwerken we de sesam nu direct in Ethiopië tot tahini en importeren het rechtstreeks. Dit zorgt voor een kortere en duurzamere route.” Deze keuze heeft geholpen om hun assortiment te versterken: “Tahini is net als een goede wijn; als je het echt proeft, merk je het verschil tussen matige en uitstekende kwaliteit.”
Als ondernemer weet je dat het succes van je product staat of valt met hoe het wordt ontvangen door de kenners. Voor Arjan was dat niet anders toen hij besloot zijn nieuwe tahini te laten testen op een plek waar smaak de hoofdrol speelt: “We hebben samples voorgelegd aan de populaire pitabar Esh, een plek waar ze de beste hummus en pita’s maken van Amsterdam.” legt hij uit. Hun reactie was meer dan duidelijk: “Ze zeiden meteen: ‘dit is top of the bill’ en toen wisten we dat we op het juiste spoor zaten.” De producten van Klilah zijn een gamechanger in keukens die hun aanbod willen verrijken, gezonder willen maken en een unieke twist aan gerechten willen geven: “Onze producten passen echt in elke keuken.” vertelt Arjan enthousiast. “Zo kun je tahini gebruiken in winterse gerechten, als dip op een borrelplank of zelfs in desserts, zo kwam ik onlangs zelfs tahini-ijs tegen bij een Italiaanse ijszaak!”
De samenwerking tussen Klilah en QSTA is ontstaan uit een behoefte: de vraag naar kwaliteitsproducten groeide, zowel vanuit supermarkten als vanuit restaurants en kleine delicatessenzaken. Dit leidde tot een logistieke uitdaging die Arjan naar QSTA leidde: “Al snel kwamen we tot de conclusie dat QSTA veel meer mogelijkheden bood, onder andere op het gebied van marketing en het vinden van nieuwe klanten.” Daarnaast is Arjan te spreken over gebruiksvriendelijkheid: “Het platform is eenvoudig, waardoor we efficiënt kunnen werken.” Arjan sluit zijn verhaal af met mooie woorden: “Wat echt opvalt is de persoonlijke benadering, dit is toch wel heel bijzonder in de digitale formule van QSTA.”
Een kopje koffie serveren doet iedereen. Het verschil zit in het detail: wat leg je erbij neer? Steeds meer horecaondernemers ontdekken dat het koekje bij de koffie geen bijzaak is, maar een volwaardig onderdeel van de gastbeleving. De Perfect Serve – die ene, doordachte combinatie van drank en koekje – is inmiddels een serieus aandachtspunt geworden voor wie zich op gastvrijheid wil onderscheiden.
Bij Camping Buytenplaets Boekelo staan gastvrijheid en kindvriendelijkheid centraal. Net als het familiegevoel, want eigenaar Kevin Stijckel runt de sfeervolle 4-sterrencamping samen met zijn vrouw en ouders. In hun eigen eetcafé zijn vooral de pizza’s populair: huisgemaakt met een zuurdesem-pizzabodem van DeegMeesters, geleverd door QSTA.
Achter de schermen van QSTA zorgt een compleet ecosysteem van logistiek, productinformatie, Artificial Intelligence (AI) en data ervoor dat producten slimmer en efficiënter hun weg naar de consument vinden. Aan het roer van dit ecosysteem werkt Harm van Engeldorp Gastelaars als Data Manager bij QSTA.
Wat begon als een simpele gedachte, groeide uiteindelijk uit tot een eigen café in het hart van Amersfoort. Waar Kourosh Sanjarie, de eigenaar, misschien nog wel het meest trots op is, is niet alleen wat hij met Re5Café heeft opgebouwd, maar vooral hoe het allemaal begon.
NL
EN
DE
