Het is inmiddels 35 jaar geleden dat Sander Geenen, eigenaar van Traiteur Simon de Vogel, de zaak binnenstapte. Wat begon als bijbaantje in de spoelkeuken, veranderde in een passie die Sander nog altijd drijft: “Het was eigenlijk puur toeval, maar ik raakte al snel gefascineerd door alles wat met eten te maken had.” Simon de Vogel, de toenmalige eigenaar, was een echte pionier en haalde onder andere als een van de eersten truffels en Iberico-ham naar Nederland. Na het overlijden van Simon besloot Sander zeven jaar geleden het bedrijf over te nemen: “Simon had snel door dat ik meer in mijn mars had dan alleen de afwas.” vertelt Sander met een glimlach.
Hoewel Sander aanvankelijk nooit de ambitie had om ondernemer te worden, kwam het eigenaarschap op zijn pad: “Het is geweldig om te zien hoe alles is gegroeid.” De traiteur is gevestigd in de Frederik Hendriklaan, voor de kenners ‘De Fred’, en is meer dan zomaar een winkelstraat: “Er zijn de prachtige, oude gebouwen die de straat karakter geven.” En wat het eigenaarschap extra bijzonder maakt? De klanten die Sander al sinds het begin kent: “Het Statenkwartier heeft een dorps gevoel, kinderen aan wie ik vroeger een plakje worst gaf, komen nu met hun eigen kinderen voor datzelfde plakje worst, dat is toch fantastisch?” Sander heeft een positieve instelling met een gezonde dosis nuchterheid als het gaat om uitdagingen in het eigenaarschap: “Ik werk al zo lang in de zaak, en ik heb door de jaren heen zoveel meegemaakt, dat ik nergens meer van opkijk.” Zijn ervaring heeft ervoor gezorgd dat hij zich niet snel meer laat verrassen door onverwachte situaties: “Je leert omgaan met wat er op je pad komt!”
Wanneer je de toonbank van Sander’s zaak ziet, begrijp je direct dat dit geen gewone traiteur is. Elk product straalt kwaliteit uit en is vers bereid, het zijn de bouwstenen van het succes van de zaak: “Zo komen mensen echt terug voor onze truffelravioli.” Sander bestelt deze pasta van Hilcona via QSTA: “We maken het gerecht af met verse truffel, paddenstoelen en boontjes.” In de afgelopen 35 jaar heeft Sander de vraag van zijn klanten zien verschuiven. Waar vroeger vooral de nadruk lag op lekker eten, ziet hij dat klanten steeds meer geïnteresseerd zijn in wat er precies op hun bord ligt, vertelt hij. Hoewel Simon deze verschuiving ziet, ligt zijn focus nog steeds op kwaliteit en smaak: “Voor mij blijft het belangrijkste dat het eten lekker is, en dat iedereen bij ons iets kan vinden wat bij hen past, de kern blijft hetzelfde: genieten van goed eten.”
Naast de maaltijden heeft Sander ook een bijzondere passie voor wijnen uit Mediterrane landen: “Wijn is voor mij een prachtige aanvulling op ons assortiment, en deze passen geweldig bij de gerechten die wij maken.” En hand in hand met deze wijnen organiseert Sander twee keer per jaar een bijzondere wijnproeverij op bijzondere locaties in Den Haag: “We hebben bijvoorbeeld in de Passage en in de Glazen Zaal, waar de Olympische sporters recent zijn gehuldigd, gestaan!” vertelt hij met veel enthousiasme.
Naast de truffelravioli levert QSTA nog meer producten aan deze bijzondere traiteur: “Ik gebruik ook andere pasta’s van Hilcona, en ik bestel regelmatig Bieze salades die we zelf verder afmaken in de winkel.” De samenwerking met QSTA is voor Sander een fijne uitkomst geweest: “Alles wordt netjes geleverd via de achteringang, zonder dat klanten het merken.” Het is een mooie toevoeging die aansluit op de normen van de zaak: “Het is allemaal heel goed en soepel geregeld.” Het aanbod bij QSTA is niet alleen een kwestie van ingrediënten, maar ook een onderdeel van de beleving en kwaliteit van jouw zaak. Waarom wachten om dit zelf te ervaren? Bestel vóór 18:00 en ontvang je bestelling de volgende werkdag.
Een kopje koffie serveren doet iedereen. Het verschil zit in het detail: wat leg je erbij neer? Steeds meer horecaondernemers ontdekken dat het koekje bij de koffie geen bijzaak is, maar een volwaardig onderdeel van de gastbeleving. De Perfect Serve – die ene, doordachte combinatie van drank en koekje – is inmiddels een serieus aandachtspunt geworden voor wie zich op gastvrijheid wil onderscheiden.
Bij Camping Buytenplaets Boekelo staan gastvrijheid en kindvriendelijkheid centraal. Net als het familiegevoel, want eigenaar Kevin Stijckel runt de sfeervolle 4-sterrencamping samen met zijn vrouw en ouders. In hun eigen eetcafé zijn vooral de pizza’s populair: huisgemaakt met een zuurdesem-pizzabodem van DeegMeesters, geleverd door QSTA.
Achter de schermen van QSTA zorgt een compleet ecosysteem van logistiek, productinformatie, Artificial Intelligence (AI) en data ervoor dat producten slimmer en efficiënter hun weg naar de consument vinden. Aan het roer van dit ecosysteem werkt Harm van Engeldorp Gastelaars als Data Manager bij QSTA.
Wat begon als een simpele gedachte, groeide uiteindelijk uit tot een eigen café in het hart van Amersfoort. Waar Kourosh Sanjarie, de eigenaar, misschien nog wel het meest trots op is, is niet alleen wat hij met Re5Café heeft opgebouwd, maar vooral hoe het allemaal begon.
NL
EN
DE
