Een twist op je favoriete gerechten zorgt voor een menu dat opvalt.

De winter staat weer voor de deur, en dat betekent dat het de perfecte kans is om met een nieuw menu je zaak te laten doen opvallen. Met een vleugje innovatie en een dosis creativiteit geef je met gemak de menukaart een winterse twist. Waarbij simpel, maar spectaculair de boventoon voert. Hoe? Door klassieke gerechten in een nieuw jasje te steken en je gasten te verrassen met unieke smaken.

Verantwoorde voorgerechten

Vis voorgerechten zijn een populaire keuze in de horeca, en dat is niet zonder reden. Vis biedt een breed scala aan smaken, texturen en kleuren die elke avond een verfijnde start geven. Maar wil je toch inspelen op de groeiende vraag van duurzame en diervriendelijke gerechten? Met de 100% vegan visvervangers van Monkeys by the Sea kun je gasten deze winter een unieke culinaire ervaring bieden. Denk aan vegan tataki met sojasaus en sesamzaadjes of maak een vegan tonijn tartaar met geroosterde bietjes, avocado en een scheutje citroensap: weinig ingrediënten, maximale smaaksensatie.

Winterse klassiekers met een miso twist

Klassieke wintergerechten zoals stamppot, erwtensoep en stoofpotten bieden comfort en warmte, maar deze winter is het tijd om de gerechten in een nieuw jasje te steken. Volgens Food by Design, een food innovatie- en strategie bureau, is een van de smaken van het moment: miso. Het is een Japanse gefermenteerde pasta gemaakt door de fermentatie van sojabonen. Je kunt dit bijvoorbeeld toevoegen aan een rundvlees stoofpot of de klassieke erwtensoep een upgrade geven door miso in plaats van vlees toe te voegen. Op deze manier creëer je een verrassende plantaardige variant met een rijke umami-smaak.

Fancy frietjes

Een bijgerecht op bijna elke menukaart: een portie verse frietjes. Deze knapperige versnapering doet het altijd goed en wordt waarschijnlijk aan de lopende band besteld. Maar, wat als je dit bijgerecht in een nieuw jasje steekt? Een ware inspiratie met echte uitblinkers op het menu is Frites Atelier. Van de Veggie alla Norma, met tomatensaus, aubergine en basilcummayonaise tot de limited edition Caesar Special, met onder andere parmezaanse kaas, romige Caesar mayonaise en gebakken buikspek, je kan het zo gek niet bedenken. Laat je inspireren door de klassiekers op je menukaart en ontdek hoe je ze kunt transformeren tot iets unieks. Heb je bijvoorbeeld een heerlijke kippenragout op het menu staan? Serveer deze dan eens als romige topping op een portie friet en bezorg je gasten een onverwacht smaakvolle ervaring.

Kaasplank met een twist

Een winterse avond sluit je uiteraard af met een lekker dessert, en hoe sluit je de avond beter af dan met een goedgevulde kaasplank? Kies seizoensgebonden kazen die passen bij de winter, zoals oude kaas, romige brie en zachte geitenkaas van Smink. Voeg groenten en fruit toe aan de plank zoals ingelegde uitjes of gedroogde vijgen. En als kers op de taart: val op door creatieve toppings. Denk aan gekarameliseerde appeltjes met een snufje kaneel of zoete honing met geroosterde nootjes: een heerlijke afsluiting van een winters avondje uit!

Of je nu een verfijnde twist geeft aan een oer-Hollandse klassieker of een bijgerecht omtovert tot een culinair hoogstandje; val op, verras je gasten en zorg dat jouw zaak deze winter het gesprek van de stad wordt! Maak gebruik van onze unieke producten, speel met smaken en geef je menukaart een creatieve boost. Onze producten zijn te bestellen via de volgende link.